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Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.

Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.

Avec des oranges confites.

La cuisson du biscuit roulé est délicate.

Un cake classique à l'heure du thé ou du goûter.

La "gigue" est le terme généralement utilisé pour désigner la cuisse (ou le cuissot) d'un gros gibier : chevreuil, cerf, biche, sanglier.

Saucisson brioché, avec un saucisson à cuire nature ou pistaché ou truffé...

Elle sera sauce ou potage selon vos envies. Un must pour un repas de fête !

Cuisson à l'étouffée en coquilles lutées.