Nous aimons donner du sens à nos plats. De grands mots, direz-vous? Mais au delà de chatouiller les papilles, nous apprécions la pratique d’une cuisine responsable.
Encore un grand mot! Cuisiner responsable, c’est pour nous prendre soin de sélectionner nos ingrédients, limiter notre consommation de produits transformés, de viandes ou encore de
poissons, faire davantage confiance aux acteurs locaux, privilégier les circuits courts, préférer la qualité à la quantité…éviter le gaspillage.
Voici une petite astuce que nous utilisons de temps en temps pour donner une seconde vie à quelques épluchures de patates*.
À grignoter…