Je fais souvent cet apéro super facile. Il suffit de mettre une tartinade sur des rondelles de concombre. C’est frais et ça plait souvent quand il fait chaud.
La panzanella ou panmolle est une salade florentine. Elle daterait du XVIe siècle et permettait d'utiliser les restes de pain rassis avec les produits que l'on avait sous la main.
Composée principalement de pain et de tomates, cette salade estivale peut être servie en entrée, en plat principal, pour les piques niques.
Le tzatziki peut être utilisé comme sauce ou comme entrée… Ici, ce n’est pas la recette traditionnelle du tzatziki. Je l’ai revisité en y ajoutant du saumon fumé qui se marie à merveille avec le concombre et l’aneth.
Les saveurs à la fois du concombre et de la betterave, a douceur relevée par un pesto aux jeunes pousses d'épinard. Fait en un éclair car on a juste à mixer les ingrédients !