Nos idées recettes pour utiliser les fleurs de souci en cuisine
Un nom difficile à porter pour une si jolie fleur.
Photo par zoosnow
S'il y a bien un souci qui est synonyme de plaisir, c'est celui-ci ! Le souci (Calendula Officinalis) est une fleur appartenant à la famille des Astéracées et dont les pétales jaunes ou orangées sont comestibles.
En plus de décorer agréablement vos assiettes, les fleurs de souci font des merveilles dans des salades, potages, sauces, sorbets, gelées et confitures auxquels elles apportent leur saveur amère et légèrement poivrée. On peut également les utiliser pour préparer des infusions, des thés et des huiles aromatisées.