Une recette de salade sauvage confectionnée avec des fleurs et feuilles sauvages. Découvrez le nombril de Vénus, la roquette, la bourrache et même la rose.
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Voilà une superbe recette de salade de pâtes originale et healthy à découvrir absolument : des pâtes au mesclun d’herbes sauvages et aromatiques.
Pour le mesclun sauvage préparez par exemple un mélange de feuilles d’arroche, roquette, pissenlit, épilobe, cardamine, nombril de Vénus et alliaire.
Des petits beignets de fleurs fraîchement cueillies pour voir la vie en rose, une idée de saison. Je vous laisse partir en balade à la recherche d’un arbre de Judée pour découvrir les beignets de fleurs d’arbre de Judée. À peine acidulés, au parfum très discret.
La gelée de mimosa sauvage capture la délicatesse florale de cette fleur lumineuse. Pour extraire au mieux ses arômes, une infusion maîtrisée est essentielle : laissez infuser les fleurs dans l’eau frémissante hors du feu afin de préserver leur parfum sans amertume. L'utilisation d’un tamis fin ou d'une étamine garantit une texture parfaitement lisse, sans résidus végétaux.
Cette gelée accompagne merveilleusement un fromage frais de chèvre, dont la douceur équilibre les notes florales.
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