Recettes d'oeuf et de tomates

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos d'oeuf du Chef

Oeufs cocotte à la portugaise
Oeufs cocotte à la portugaise

Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.

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Idées de recettes d'oeuf des Gourmets

Salade piémontaise maison
Salade piémontaise maison

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Salade de riz brésilienne
Salade de riz brésilienne

Streetfood et cuisine du monde  -  Une salade mixte brésilienne, gourmande, complète au riz, haricots rouges et maïs, poulet, tomates, olives, fromage, carotte, oeufs durs, citron, fines herbes. Un plat...

Salade de riz à la niçoise
Salade de riz à la niçoise

Recettes au companion ou pas  -  Une salade estivale qui sent bon le sud.

Crêpes à la viande, aux légumes et fromage
Crêpes à la viande, aux légumes et fromage

cuisine et nutrition enfant  -  Des crêpes gourmandes façon cheeseburger où tu glisses des légumes, ni vu ni connu. Purées de carotte, panais, céleri, tomates complètent la viande hachée, les oignons...

Brouillade de tomates
Brouillade de tomates

épicétout  -  Une brouillade aux accents du sud.

Tomates farcies au thon, pommes de terre, œufs et tzatziki
Tomates farcies au thon, pommes de terre, œufs et tzatziki

La Cuisine de Julia T & Agathe  -  Comme il fait aussi chaud qu’en enfer, nous avons eu envie de manger très très léger et surtout rien de chaud. On a eu idée de se faire des tomates farcies. Un régal à...

Baguette perdue façon pizza
Baguette perdue façon pizza

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Salade de pâtes composée
Salade de pâtes composée

Amandine Cooking  -  Une salade composée complète.

Tarte ortie et ail des ours
Tarte ortie et ail des ours

Le Monde de Milan  -  Avant de servir, on peut parsemer de fleurs d'ail des ours en ouvrant des boutons floraux pour renforcer le goût d'ail.

Pot-au-feu en salade
Pot-au-feu en salade

Bulle  -  Une agréable façon de manger un reste de pot-au-feu.

Tajine Kefta aux oeufs
Tajine kefta aux oeufs

Keskonmangemaman?  -  Un grand classique de la cuisine orientale, de délicieuses boulettes de boeuf haché et des oeufs pochés dans une sauce tomate super parfumée.

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La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
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Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

Non à la mine déconfite, oui aux tomates confites !
Non à la mine déconfite, oui aux tomates confites !

Gorgées de soleil, les tomates confites agrémentent délicieusement de nombreux plats.

L'oeuf dur n'en fait qu'à sa tête
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Si vous maîtrisez son temps de cuisson, l'oeuf dur vous le rendra bien.

L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route !
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Le duo idéal pour une entrée pascale.