Recettes de patate douce de Un peu gay dans les coings

Voici la liste des recettes de patate douce par Un peu gay dans les coings.

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Recettes de Un peu gay dans les coings

Crème de patate douce violette comme aux Philippines

Bon, je devrais dire presque comme aux Philippines, parce que pour faire du vrai 'Ube halaya', il faudrait mettre de la main sur du vrai 'ube' ce tubercule à la peau épaisse, à la chair violette et à la saveur délicate. Voici donc une crème sucrée de patate douce pourpre, à manger telle quelle ou à utiliser pour préparer des pâtisseries philippines.

Beignets chinois de patate douce

Des patates douces, un peu de farine de riz, et hop, des biegnets vite frits, façon street food chinoise. On y ajoute parfois des fruits confits mais cela reste facultatif. Les beignets sont légèrements croustillants en surface avec le moelleux typique du riz gluant à l'intérieur.

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Dagkalbi au fromage

J'ai servi ce dagkalbi avec un bol de riz, mais si vous en trouvez vous pouvez aussi ajoutez des tteok précuits (genre de mochi coréen) en fin de cuisson. Avec du pain en accompagnement, ça sera moins orthodoxe, mais tout aussi gourmand!

Patates douces et pommes gratinées au rhum

Un dessert savoureux et assez léger, pour déguster la patate douce ne version salée.

Curry de viande hachée à la japonaise

Un curry rice comme au Japon, avec de la viande hachée et des patates douces.

Gratin aux coings, viande hachée et patate douce

Un gratin salé d'automne, acidulé par les coings, adouci par la patate douce.

Coings mijotés avec des aubergines et des patates douces

Une recette Grecque qui associe des ingrédients qui ne se côtoient pas si souvent: coings acidulés, aubergines fondantes et patates douces sucrées.

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