Dagkalbi au fromage à la coréenne

Dagkalbi au fromage

Name: Dagkalbi au fromage
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: carottes
Ingredients: 1 petit oignon, coupé en fines demi-lunes; 1 carotte, coupée en fine tranches; 1/2 patate douce; 1 cuill à soupe d'huile; 1/2 petit chou pointu (ou 1/4 de chou chinois); 300g de cuisses de poulet désossé en sans peau; 50-100g de fromages; oignon jeune ciselé (partie verte); 3 cuill à soupe de gochujang; 2 cuill à soupe de saké ou de sherry; 1 cuill à soupe de sauce soja; 1 cuill à soupe de sucre; 1 cuill à soupe d'huile de sésame; 2 gousses d'ail pressées; 2 cuill à café de gingembre frais râpé; 1 cuill à café de piment en paillette

Un peu gay dans les coings

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 3 personnes

1 petit oignon, coupé en fines demi-lunes

1 carotte, coupée en fine tranches

1/2 patate douce

1 cuill à soupe d'huile

1/2 petit chou pointu (ou 1/4 de chou chinois)

300g de cuisses de poulet désossé en sans peau

50-100g de fromages

oignon jeune ciselé (partie verte)

Pour la sauce

3 cuill à soupe de gochujang

2 cuill à soupe de saké ou de sherry

1 cuill à soupe de sauce soja

1 cuill à soupe de sucre

1 cuill à soupe d'huile de sésame

2 gousses d'ail pressées

2 cuill à café de gingembre frais râpé

1 cuill à café de piment en paillette

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

J'ai servi ce dagkalbi avec un bol de riz, mais si vous en trouvez vous pouvez aussi ajoutez des tteok précuits (genre de mochi coréen) en fin de cuisson. Avec du pain en accompagnement, ça sera moins orthodoxe, mais tout aussi gourmand!

Voir la recette

carottes chou blanc chou chinois cuisine asiatique cuisine coréenne cuisine du monde cuisine japonaise fromage gochujang patate douce poulet

Publié le 1 mars 2022 à 08h06, Modifié le 4 janvier 2026 à 12h01

Accord mets et musique

A écouter en préparant Dagkalbi au fromage

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une belle recette que vous pourrez préparer en compagnie de Queen - Spread Your Wings

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Un peu gay dans les coings partage également ces recettes.

Chou blanc au four à la crème et au pain de seigle

Un peu gay dans les coings

Inspiration russe pour cette recette végé, puisqu'on y retrouve 3 ingrédients emblématiques des hivers russes: chou, crème épaisse et pain de seigle. Le tout est cuit au four en pétales superposés, pour obtenir des parties plus tendres et d'autres plus brunies, avec des petites touches caramélisées.

Calamar grillé à la vietnamienne

Un peu gay dans les coings

Le genre de recette street food qu'on trouve sur la côte au Vietnam et qu'on peut facilement préparer chez soi au barbecue. La marinade est à base de sauce huitre et de sucre, se prépare en quelques minutes, et la cuisson au barbecue est très rapide pour ne pas rendre le calamar caoutchouteux. Délicieusement simple !

Salade de concombre comme au Sichuan

Un peu gay dans les coings

Quatre ingrédients seulement: concombre, piments, poivre de Sichuan et huile de sésame pour une alchimie incroyable aux notes fumées et piquantes.
Cette salade peut-être préparée en avance, je l'utilise maintenant souvent pour accompagner une viande sautée au wok.