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Recettes de cuisine du Club - Page 29

Voici les recettes de cuisine partagées par les Gourmets du Club. N'oubliez pas de consulter également nos sélections de recettes.

Les recettes les plus commentées

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Meringue italienne
Meringue italienne
Chef Simon Chef Simon
Meringue au sucre cuit.
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8
Mayonnaise à la moutarde et rémoulade
Mayonnaise à la moutarde et rémoulade
Chef Simon Chef Simon
Sauces émulsionnées froides stables.
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4
Mayonnaise classique
Mayonnaise classique
Chef Simon Chef Simon
Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.
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Lemon curd
Lemon curd
Chef Simon Chef Simon
En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd !
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8
Lapin à la moutarde
Lapin à la moutarde
Chef Simon Chef Simon
Lapin sauté en sauce à la moutarde ancienne.
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5
Parer des joues de lotte
Parer des joues de lotte
Chef Simon Chef Simon
Ôter la peau grise qui recouvre la face externe des joues.
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2
Jambon braisé
Jambon braisé
Chef Simon Chef Simon
Une belle pièce noble pour une grande tablée.
2
Filet de haddock poché au lait
Filet de haddock poché au lait
Chef Simon Chef Simon
Filet de poisson poché au lait ou à l'eau.
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Habiller un carré
Habiller un carré
Chef Simon Chef Simon
Parer, désosser, manchonner, ficeler (Valable aussi pour le carré d’agneau ou de veau)
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Gratin de bettes
Gratin de bettes
Chef Simon Chef Simon
Appelées aussi blettes ou poirées.
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Glace au Nutella
Glace au Nutella
Chef Simon Chef Simon
Glace aux oeufs.
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Gigue de chevreuil Grand Veneur
Gigue de chevreuil Grand Veneur
Chef Simon Chef Simon
Sauce Grand Veneur - Sauce Diane - Sauce Poivrade.
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