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Cette recette associe la fameuse saucisse de Toulouse, un produit emblématique de la gastronomie française, à une pâte à croûte croustillante et savoureuse.

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Voici une délicieuse quiche réalisée avec de la mâche sauvage, du lamier pourpre (aussi appelé ortie rouge) et de l’ortie. Je réalise très souvent des tartes ou des quiches avec des feuilles de brick à la place d’une pâte feuilletée ou brisée. C’est plus léger et en plus, on adore la texture croustillante en bouche