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Le classique trianon ou royal chocolat réalisé avec de la mousse au chocolat pour une version plus légère et tout aussi gourmande !

De la crème pralinée légère, un biscuit délicieux et du bon chocolat : un Kinder Bueno, mais en beaucoup, beaucoup mieux.

Les biscuits éponge sont des petits fours aux amandes bien délicieux

un délicieux entremet de curd citron et d'une mousse mangue, chocolat blanc sur dacquoise pistache

Entremet fruité tout en légèreté, idéal pour un anniversaire ou même en gâteau de mariage ! On peut compter cinq préparations : une base de dacquoise aux amandes, un croustillant au praliné, un coeur fruité aux framboises, une mousse crémeuse citron bergamote et pour finir, un glaçage miroir à la framboise.

Une élégante tarte au parfum de jasmin toute en légèreté. Simple dans sa réalisation, cette tarte est d'une justesse extraordinaire en terme de goût jouant sur la fraîcheur et l'équilibre en sucre. La touche du jasmin apporte un réel plus dans cette réalisation pour les amateurs de sensations originales.

Voici ma couronne royale au chocolat. Elle se compose d’une dacquoise aux amandes, d’un croustillant praliné au riz soufflé et d'une mousse au chocolat avec une soupçon de café. J’ai utilisé mon moule Raggio, un moule que j’aime beaucoup mais un autre moule fera aussi l'affaire