Recherche

La panisse est une recette originaire de Ligurie en Italie, et très populaire dans le sud de la France et surtout à Nice. On en trouve à tous les coins de rue. C'est une préparation à base de farine de pois chiches, qui se mange en friture ou dorée au four. Dans cette recette , j'ai customisé ma panisse, pour en faire des sortes de parts de tarte, aux saveurs du sud : tapenade et concassée de tomate.

Ces panisses en tartelettes, au chèvre frais et confit d'oignon seront un régal pour un apéro dinatoire.

Placard et confinement, de la bonne panisse bien dorée avec les premières courgettes de l'année....