Dernières recettes d'asperges vertes - Page 19

Aujourd’hui on célèbre l'arrivée du printemps et la couleur verte avec un râgout très gourmand d’asperges, une belle recette signé du chef Alain Passard bien sûr. Le plus de la recette c’est l’ajout d’oseille pour apporter le côté acidulé et remplacer le citron.

En ce moment nous avons de belles asperges, on profite de soupe ou velouté d’asperges mais aussi en entrée d'asperges grillées ou rôties. Celle que je vous propose aujourd’hui sont des asperges grillées avec filets d’huile d’olive, saupoudrées de parmesan râpé et arrosées de jus de citron. La cuisson est rapide car je préfère les asperges croquantes, donc la durée de cuisson dépendra des gouts de chacun.

Deux recettes sont proposées soit vous mangez vos asperges blanches cuites à la vapeur, soit vous dégustez vos asperges vertes rôties. Les deux recettes sont certes différentes mais tout autant délicieuses.

De retour du marché, nous avons réalisé une recette d'entrée printanière. Nous avons trouvé de belles asperges vertes et des beaux oeufs frais, il ne restait plus qu'à les assembler pour composer une recette facile et gourmande à réaliser....

Encore une petite recette pour profiter de la saison des asperges.... une purée de pommes de terre aux asperges vertes. Ce sera l'accompagnement idéal pour nos dos de cabillaud en robe de jambon cru.

quiche aux asperges vertes et poivron rouge cuite avec un peu de fromage, pleine des parfums méditerranéens et agréablement colorée, délicieuse!

Une tarte salée dans une croûte de pommes de terre. Vous pouvez y mettre les légumes qui traînent au frigo. Si vous ne mettez pas le jambon cette recette est parfaite pour des végétariens.

On a souvent pour habitude de faire des mijotés pour l’hiver mais avec les légumes nouveaux, très souvent, ces plats gagnent à être revisités.

Une belle association de légumes pour mettre en valeur du saumon simplement grillé