Dernières recettes de goûter et de pistache - Page 3

Une tarte facile à faire garnies de myrtilles fraiches et de poudre de pistache.

Pâte à pistache maison. Une recette de Pierre Hermé pour sublimer vos pâtisseries comme les brownies, la galette des rois ou les muffins

Un clafoutis aux saveurs d'enfance. Gâteau familial, simple, rapide, gourmand, efficace. Et on laisse les noyaux, c'est bien plus marrant à la dégustation.

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Tartelettes au caramel de miel de châtaignier, julienne de fruits confits à la persane. A raison d’une fois par an nous nous rendons en Perse, enfin presque. Nous traversons Paris jusqu’à la rue des Entrepreneurs où se trouve une multitude de commerces iraniens. Nous y achetons toujours la même chose, du safran, du kechek (une sorte de yaourt fermenté avec lequel nous réalisons une recette traditionnelle d’aubergines), des pistaches effilées d’Iran et un mélange de fruits secs appelé Shirin Polo car il sert à préparer le plat de riz du même nom. Ce mélange contient des amandes et des pistaches effilées, des baies d’épine-vinette (un super-aliment très consommé en Iran) et des écorces d’oranges confites. Ce mélange très coloré est également excellent pour agrémenter des crèmes glacées ou des yaourts natures mais nous avons eu l’idée de nous en servir pour réaliser de petites tartelettes aux fruits secs et au miel de châtaignier, un délice.Si vous ne trouvez pas ce mélange, vous pouvez le faire vous-même ou bien le remplacer par d’autres fruits secs et confits.

Un délice comme toutes les recettes de Yottam Ottolenghi. Des madeleines moelleuses au bon goût parfumé de safran, miel, une pointe d’orange. Le tout joliment décoré avec des éclats de pistaches.

J'adore faire des madeleines, c'est hyper facile et hyper bon...

Financiers à la pistache. Une recette gourmande et originale de petits gâteaux pour le goûter.

Ces financiers sont délicieusement fondants et craquant avec leur garniture de fruits à coque.