Une recette du chef étoilé Cyril Haberland qui peut se réaliser avec le
poisson de notre choix. J'ai choisi de la joue de lotte car c'est un poisson très fin et très facile à préparer sans peau ni arrête. Pour les Carrés frais croustillants, j'ai aussi mis des Carrés Frais « Croquant d'Ail et Fines herbes » pour varier les plaisirs car comme j'y avais déjà goûté, je voulais en faire plus car je trouve cela très bon. Retrouvez d'autres recettes de ce chef utilisant les Carrés frais sur mon article.