Name: Recettes de stérilisation
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Cuisine: stérilisation

Recettes, techniques et vidéos de stérilisation et de foies de volaille du Chef

Terrine aux foies de volaille

Chef Simon

Cuisson et stérilisation d'une terrine en bocal.

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Le gâteau de foie (à Lyon ou dans la Bresse on ne précise même pas « de volaille ou de poulet ») fait partie des recettes traditionnelle lyonnaise. C’est une petite merveille en bouche quand il est bien préparé. Plat iconique de la gastronomie lyonnaise, on le retrouve à la carte de beaucoup de bouchons de Lyon, nappé d’un coulis de tomates et servi en entrée comme en plat principal.

Suivez pas à pas cette recette traditionnelle lyonnaise, c’est l’occasion de voyager un peu tout en restant chez vous.