Le gâteau de foie (à Lyon ou dans la Bresse on ne précise même pas « de volaille ou de poulet ») fait partie des recettes traditionnelle lyonnaise. C’est une petite merveille en bouche quand il est bien préparé. Plat iconique de la gastronomie lyonnaise, on le retrouve à la carte de beaucoup de bouchons de Lyon, nappé d’un coulis de tomates et servi en entrée comme en plat principal.
Suivez pas à pas cette recette traditionnelle lyonnaise, c’est l’occasion de voyager un peu tout en restant chez vous.
Les foies de volaille, il n'y a pas qu'en terrine que c'est délicieux !
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De volaille, d'agneau, de veau ou même de poisson, le foie fait partie des abats les plus consommés.
De poisson, de volaille ou nature, la quenelle se décline de multiples façons.
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Une recette que vous pourrez préparer en écoutant Led Zeppelin - Kashmir
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