Name: Gâteau de foies de volaille
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: foies de volaille
Ingredients: 300 g de foies de volaille; 4 œufs; 3 gousses d’ail, pelées, hachées; 2 belles poignées de persil; 2 biscottes; 10 cl de crème liquide; 1/2 cuillerée à café de sel fin; Poivre au moulin; 4 quenelles natures; 500 g de passata de tomate en bouteille; 90 g d’olives vertes

Gâteau de foies de volaille

Une recette rapide, et équilibrée !

Delphinn

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

300 g de foies de volaille

4 œufs

3 gousses d’ail, pelées, hachées

2 belles poignées de persil

2 biscottes

10 cl de crème liquide

1/2 cuillerée à café de sel fin

Poivre au moulin

Pour accompagner

4 quenelles natures

500 g de passata de tomate en bouteille

90 g d’olives vertes

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Ce gâteau de foies de volaille, léger comme un flan et cuit au bain-marie, est un plat complet ultra réconfortant : l’appareil moelleux (foies mixés avec ail, persil, crème et blancs en neige) est servi bien chaud sur un lit de quenelles fondantes, de sauce tomate et d’olives vertes. Parfait pour un repas familial du dimanche… et délicieux aussi le lendemain, réchauffé ou coupé en cubes pour l’apéro.

Voir la recette

foies de volaille gâteau de foies de volaille

Publié le 8 septembre 2018 à 19h19, Modifié le 16 janvier 2026 à 20h19