Dernières recettes de velouté et de champignons - Page 4

Un velouté à base d'artichauts et champignons

Vous connaissiez le café gourmand, ce café servi avec une farandole de minis desserts, eh bien découvrez l’apéro gourmand, le même concept appliqué à des petites mignardises et autres amuse-bouches salés.

Vous cherchez une recette de velouté de champignons de paris, chantilly au roquefort et poivre de sichuan ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté de champignons de paris et tuiles de parmesan.

Vous cherchez une recette de velouté aux champignons, châtaignes et courge ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Un velouté de carottes et champignons garni de pain d'épices

Vous cherchez une recette de soupe crémeuse aux champignons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

La fin d’une saison nous laisse un sentiment mitigé. Mêlé d’une relative tristesse qui nous fait regretter certains petits plats ou ingrédients qui ont tenu la vedette et, d’une toute aussi relative joie, que de voir arriver un plein de nouveautés et, de nouvelles idées de cuisiner. Tomates, concombres , courgettes ont rejoint les ingrédients déchus, persona ingrata de la nouvelle saison. A nous potimarron, endives pour le citer qu’eux! Sans renier les légumes de fin de saison, il faut avouer qu’ils font souvent pâle figure. Conscients peut-être qu’il est venu pour eux le temps de se retirer, derniers survivants souvent cabossés sans illusion de d’une délicieuse fin de vie… En cuisine Nous avions oublié quelques courgettes dans notre réfrigérateur. Nous avons sauvé ce qui pouvait l’être e,t avons eu l’idée de préparer un velouté. Pour les cuisiner, nous prenons soin de conserver la peau pour la saveur et la couleur qu’elle apporte. Cette dernière [meme un peu fatiguée] est aussi souvent la partie du légume [ou fruit] qui contient le plus de vitamines. Nous avons utilisé un bouillon de volailles pour la cuisson et, profité de quelques champignons séchés que nous avons réduit en poudre. Il y a des restes qui ne restent pas…

C’est la pleine saison des veloutés et des moulinés. Voici une soupe butternut et champignons