Recettes de pâtisserie de A Prendre Sans Faim

Voici la liste des recettes de pâtisserie par A Prendre Sans Faim.

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Recettes de A Prendre Sans Faim

Coulis fruits de la passion

Une recette de coulis de fruits qui peut servir dans de nombreuses préparation comme la panna cotta, sur un gâteau moelleux au chocolat, en pavlova ou sur un simple fromage blanc en dessert express.

Le biscuit Joconde de Philippe Urraca

La recette du chef Philippe Urraca, meilleur ouvrier de France et chef Pâtissier réputé. Il s'agit d'une recette classique de la gastronomie française que l'on peut utiliser dans divers desserts comme par exemple l'Opéra ou le framboisier...

Croustillant à choux

Une recette classique de croustillant à déposer sur le dessus des choux. Ici il s'agit de la recette de base que l'on peut bien sûr personnaliser en fonction de ses goûts. Je vous mettrais plus tard des exemples de croustillants aromatisés.

Crème pâtissière à la vanille de Ferrandi

Une autre façon de préparer sa crème pâtissière, ici la recette de l'école Ferrandi.

Pâte à choux de Ferrandi

La recette de la pâte à choux, cette fois-ci à la manière de l'école Ferrandi.

Crème pâtissière à l'orange

Une recette de crème pâtissière aux fruits, cette fois-ci à l'orange pour aromatiser des desserts fait maison comme les choux mais qui peut aussi être mangée telle quelle avec juste un biscuit.

Coulis de chocolat noir

Une recette indispensable à connaître car elle s'utilise dans de nombreux desserts comme touche gourmande, tels les profiteroles, sur un gâteau, une panna cotta...

Caramel pour coller les maisons en pain d'épices

Une recette de caramel colle pour attacher les diverses parties de la maison en pain d'épices en étant sûr qu'elle ne va pas se casser au montage!

Glaçage royal pour maisons en pain d'épices

Une autre version du glaçage royal, ici pour la décoration des maisons en pain d'épices.

Pâte à pain d'épices

Une recette idéale pour faire des maisons en pain d'épices.

Pralines roses fait maison

La recette pour faire ses propres pralines roses sans avoir besoin de les acheter et en plus c'est très économique. Le seul problème c'est qu'il ne faut pas y goûter sinon elles disparaissent trop vite et après il faut en refaire !

Kumquat confit

La recette du kumquat confit fait maison est simple mais longue à faire comme pour tous les fruits confits. Mais le résultat en vaux vraiment la peine. Ainsi, vous aurez des décors originaux pour vos desserts de fêtes.

Crème pâtissière au chocolat de Ferrandi

Une autre façon de faire la crème pâtissière au chocolat, ici à la manière de l'école Ferrandi.

Glaçage au chocolat de Philippe Urraca

Une autre façon de faire un glaçage, au chocolat, à la façon d'un grand chef meilleur ouvrier de France : Philippe Urraca.

Crème pâtissière aux mûres

Une recette originale de crème pâtissière idéale pour garnir des choux ou des éclairs.

Recettes par tags

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