Recettes de fêtes de Clementine - Page 4

Voici la liste des recettes de fêtes par Clementine.

Retrouvez aussi d'autres recettes de fêtes partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Clementine

Chapon fermier farci

C'est une recette de dinde de mon premier livre de cuisine qui date de 1979 que j'ai adaptée au chapon. Une vieille recette traditionnelle que tout le monde a appréciée. La farce est excellente.

Farce pour dinde de Jamie Oliver

A utiliser partiellement pour farcir la dinde ou autre volaille, et une partie à cuire à part dans un plat à four.

Oeufs de caille à l'huile de truffes

Une petite entrée pour un repas de fête

Foie gras "maison" comme chez Fauchon

Un foie gras préparé comme chez Fauchon.

Gattò di patate e cotechino con lenticchie

Gâteau de pommes de terre au cotechino et lentilles. En Italie, on mange le premier janvier du cotechino (saucisse de porc) et des lentilles. Voici une recette comment préparer le cotechino différemment.

Pâté de foies de volaille de Lorraine Pascale

Un pâté de foies de volailles facile, économique et rapide à préparer. Vous allez épater vos invités en leur annonçant : C'est moi qui l'ai fait !

Assiette crudités avec mayonnaise allégée et un dip au gorgonzola de Nigella Lawson

Une entrée légère aux couleurs de noël

Salade mesclun, gambas, œufs de caille et fruits rouges

Une belle salade légère et colorée

Terrine végétarienne

Traditionnellement à Noël on mange en entrée du foie gras, des huîtres, et des spécialités de Noël que ne mange pas les végétariens. Pour qu'ils aient également une entrée digne de ce nom, voici une terrine sans viande que j'ai trouvée très bonne et festive grâce aux pistaches. Même les non végétariens ont apprécié.