Foie gras "maison" comme chez Fauchon

Voici un chapon farci à la clémentine et aux herbes aromatiques servi avec une farce séparément, partiellement inspiré par une recette du chef Jamie Oliver pour une dinde. Un vrai délice qui devrait réjouir vos invités et qui sera fortement apprécié pour célébrer vos plus beaux moments en famille ou entre amis.

Pour ne pas mourir idiot essayez la viande Wagyu ! Le bœuf Wagyu est un bœuf japonais. Son nom provient de la juxtaposition des termes gyu signifiant bœuf, et wa signifiant du Japon. Un délice qui coûte cher mais cela en vaut la peine. Pour un repas d'exception. Je l'ai servie avec des morilles séchées que j'ai déshydratées dans du cognac, et une purée de panais.

Parfaite pour une occasion spéciale et pour finir un peu de foie gras des fêtes, le velouté de châtaignes, pois chiche et foie gras saura combler les papilles de toute la famille ! Et si avec cette recette, vous avez encore des restes, n'hésitez pas à la servir en amuse-bouche.