Recettes de houmous de La cerise sur lemaillot

Le buddha bowl, c’est un plat végétarien dont la composition apporte tous les nutriments nécessaires à votre corps. Ici, j’ai associé du chou-fleur, de la betterave et de la mâche, sur une base de boulgour pour le côté nourrissant et agrémenté d’un houmous minute pour la gourmandise.

Un délicieux houmous de lentilles corail qui offrent l’énorme avantage de cuire vite et sans trempage contrairement à leurs copains pois-chiches qui nécessitent un peu d’anticipation ! Ayant ramené une bergamote du marché, j’ai décidé de tenter de remplacer le citron par celle-ci et ça apporte une petite touche acidulée plus douce que celle du citron. Délicieux !

Le célèbre et délicieux mezze agrémenté de poivron rouge ! Je l’ai préparé à ma façon, en partant de ma recette de houmous classique, simplement twistée avec du poivron rouge préalablement rôti au four.

Je n’ai pas appelé cette recette houmous car on m’a fait remarquer, à juste titre, que le mot houmous signifiait « pois chiches » ! Donc ce n’est pas du houmous, mais un dip, une tartinade en français. Cela dit l’esprit y est avec la pâte de sésame notamment. J’ai aromatisé cette recette avec du cumin que j’adore et bien frais à l’apéro avec quelques gressins et des carottes, c’est juste parfait.

La simplissime recette de cette star de l'apéro ou du pique-nique !

Un poulet mariné très moelleux, avec une pointe d'acidité et un houmous crémeux dans un pain pita.

Houmous car il y a bien du pois chiche (houmous signifiant pois chiche), léger car je n’ai pas mis de pâte de tahin qui, bien que délicieuse, n’est pas ce qu’il y a de plus light.

Guacamole ou houmous pour l’apéro ? Les deux ! Pourquoi choisir ?

Cette tartinade est le résultat d’une expérimentation et d’un défi personnel car cela faisait longtemps que j’avais envie d’intégrer la spiruline à une recette mais son goût particulier impose de la marier à d’autres saveurs puissantes (ici le cumin).

Dans cette recette, qui a eu son petit succès à la maison, je vous propose de revisiter le houmous avec des lentilles et ce fameux ail des ours.