Fond de biscuits émiettés pâtes de base fond biscuits
Pour cette recette de fond de biscuits émiettés 200 g de spéculoos - 80 g de beurre.
Sceptique, mais avec amusement j'ai tenté cette chose. Convaincu pour les petites pièces et moins pour les plus grandes... friable, trop friable et très, trop cassante... utile et utilisable pour apporter du croustillant à une préparation molle, humide par exemple.
On se brise les biscuits joyeusement sur "Anarchy in UK" des Sex Pistols...
Créez des biscuits originaux pour fêter les rois et les reines en s'amusant.
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Savoir réutiliser les chutes de pâte feuilletée sans abimer le feuilletage.
1. Réalisation de la poolish
2. Pétrissage de la pâte
3. Façonner le pain et cuire
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