Fond de biscuits émiettés

"Maurice : tu me les brises menu menu tu sais".
Fond de biscuits émiettés

Fond de biscuits émiettés pâtes de base fond biscuits

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de fond de biscuits émiettés 200 g de spéculoos - 80 g de beurre.

Préparation de la recette

  • Fond de biscuits émiettés - Etape 1
    1 - Placez quelques spéculoos dans la cuve avec le beurre.
  • Fond de biscuits émiettés - Etape 2
    2 - Juste pour être sûr que le mélange se fera convenablement car le restant des spéculoos ne doivent pas être pulvérisés...
  • Fond de biscuits émiettés - Etape 3
    3 - Si vous m'avez suivi, je mets maintenant le reste des biscuits.
  • Fond de biscuits émiettés - Etape 4
    4 - et.. je" pulse", j'émiette par impulsions.
  • Fond de biscuits émiettés - Etape 5
    5 - Ensuite je pose les cercles sur la plaque (ici feuille de cuisson silicone).
  • Fond de biscuits émiettés - Etape 6
    6 - Je tasse rageusement, mais avec soin quand même...
  • Fond de biscuits émiettés - Etape 7
    7 - et je cuis: 8 minutes à 180°C... Tout étant relatif en fonction de votre four, l'épaisseur du biscuit, la qualité d e la plaque (métal ou silicone..) et l'âge du capitaine Haddock, sans négliger la vitesse du vent.
  • Fond de biscuits émiettés - Etape 8
    8 - Il ne vous reste plus qu'a remplir les cercles d'un appareil à bavarois de votre choix mais pourquoi pas à la rhubarbe ? Ça tombe bien je l'ai fait ;o)

Quelques mots sur cette recette

Sceptique, mais avec amusement j'ai tenté cette chose. Convaincu pour les petites pièces et moins pour les plus grandes... friable, trop friable et très, trop cassante... utile et utilisable pour apporter du croustillant à une préparation molle, humide par exemple.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Accord musical

 musique

On se brise les biscuits joyeusement sur "Anarchy in UK" des Sex Pistols...

Vive la couronne !

Créez des biscuits originaux pour fêter les rois et les reines en s'amusant.

emporte-pièce couronne

emporte-pièce couronne
7.99 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

Fond de poêlage technique
Fond de poêlage

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

La brioche technique
La brioche

Pièce maîtresse du petit déjeuner comme du goûter.

Pain technique
Pain

1. Réalisation de la poolish
2. Pétrissage de la pâte
3. Façonner le pain et cuire

Foncer des moules à réduits technique
Foncer des moules à réduits

Méthode par tamponnage

Pâte feuilletée à 6 tours video
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

Pâte à pizza technique
Pâte à pizza

Préparer une pâte à pizza rapide idéale pour la cuisine du quotidien.

The shortbread is on the table recettes
The shortbread is on the table

Pas besoin d'attendre les fêtes pour se régaler de ces délicieux biscuits écossais.

Il ne faut pas confondre cookies et wookies ! recettes
Il ne faut pas confondre cookies et wookies !

Des cookies à la fois croquants et moelleux parfaits pour le goûter.

Plus de recettes

Vive la couronne !

Créez des biscuits originaux pour fêter les rois et les reines en s'amusant.

emporte-pièce couronne

emporte-pièce couronne
7.99 € sur amazon.fr
Commander >>