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Le gâteau fraise rhubarbe meringué, c'est une association de goûts qui marche du tonnerre, douceur et acidité, sur une base moelleuse.

Cette tarte du Chef Camille Lesecq se compose d’une pâte sucrée à l’amande garnie d’une crème à l’amande, puis d’une crème au citron. Le tout est recouvert d’un biscuit cuillère jaune et d'une meringue italienne.

Délicieuse tarte au citron garnie de lemon curd et sa meringue italienne

Comment faire une délicieuse meringue italienne maison

À la recherche d'une recette de meringue italienne pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Une excellente tarte par son équilibre sucré acide. Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Coucou mes gourmands. A la base, je suis une fan de la tarte au citron. Là j'avais de belles oranges bien sucrées, donc je n'ai pas réfléchi une minute, pour faire une belle tarte. Je fais aussi souvent cette pâte, elle est croquante à souhait. Le petit plus c'est la meringue italienne, j'avoue qu'elle rajoute de la gourmandise à chaque bouchée. C'est vrai qu'il y a des pour et des contre, le côté sucré ne plaît pas à tout le monde, donc si c'est votre cas, zappez la meringue et la tarte sera tout aussi délicieuse. En tout cas entre la citron et l'orange mon cœur balance, je les adore toutes les 2. Bonne journée à tous..

Une mousse aérienne aux framboises nappé d'un coulis !

Tarte aux deux citrons, jaune et vert, meringues suisse et italienne, en forme de jeu d'échecs. Les pièces sont en meringue suisse.

La technique permettant de réaliser la meringue cuite au sirop.