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La brioche butchy est facilement reconnaissable par sa présentation sous forme de boules saupoudrées de sucre glace. Mais sa réelle particularité est qu’elle ne contient pas du tout de beurre : à la place, on incorpore de la crème épaisse. On obtient malgré tout une mie bien moelleuse et légèrement filante. Contrairement à ce qu’on lit un peu partout, la brioche butchy ne nous vient pas d’Allemagne mais de République Tchèque (de la Bohème plus précisément). Là-bas, elle est appelée « Buchtel(n) », d’où notre prononciation dérivée : « butchy » ! Elle est traditionnellement fourrée avec de la confiture, mais je vous propose ici une version nature. A vous d’ajouter de la garniture dans chaque boule, si le coeur vous en dit 😉

Un croque-monsieur de polenta gourmand et généreux, à la croisée des gastronomies françaises et italiennes

J'ai repris la recette extraite du blog "Mamou et Co"et l'ai modifiée en mettant du beurre à la place de la crème fraiche et des raisins secs pour le côté énergétique.

Difficile de résister à cette délicieuse panna cotta au caramel! Crème, sucre, gélatine, un peu de lait et du caramel au beurre salé. Très simple!

et mes astuces pour ne pas le rater

Quinoa, chocolat, petits beurres, cela sent le dessert ou le goûter gourmand, sans gluten, sans oeufs, sans lait. De quoi se laisser tenter.

Une recette sucrée salée très simple et rapide à préparer. Elle est délicieuse et égayera vos papilles ainsi que celles de vos convives. L'alliance poulet et pommes caramélisées est absolument bluffante.

Gâteau à l'ananas moelleux avec un délicieux glaçage au fromage à la crème. Pas d'huile ni de beurre (à part dans le glaçage, mais c'est facultatif).

J'ai voulu tester une autre recette, celle de La Cuisine de Bernard. Le procédé est différent mais le résultat est là... toujours aussi excellent, régressif à souhait.