Brioche butchy (sans beurre) - recette en images

Brioche butchy sans beurre

Name: Brioche butchy sans beurre
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: butchy
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Aline Bianca Cuisine

Facile

Quelques mots sur cette recette de dessert

La brioche butchy est facilement reconnaissable par sa présentation sous forme de boules saupoudrées de sucre glace. Mais sa réelle particularité est qu’elle ne contient pas du tout de beurre : à la place, on incorpore de la crème épaisse. On obtient malgré tout une mie bien moelleuse et légèrement filante.

Contrairement à ce qu’on lit un peu partout, la brioche butchy ne nous vient pas d’Allemagne mais de République Tchèque (de la Bohème plus précisément). Là-bas, elle est appelée « Buchtel(n) », d’où notre prononciation dérivée : « butchy » ! Elle est traditionnellement fourrée avec de la confiture, mais je vous propose ici une version nature. A vous d’ajouter de la garniture dans chaque boule, si le coeur vous en dit 😉

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boulange brioche butchy moelleux pull apart pétrissage

Publié le 10 mars 2017 à 13h36, Modifié le 19 avril 2017 à 16h44

Accord mets et musique

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