Name: Recettes de Chimay
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Chimay
Ingredients: 1 kg d'anguilles; 100 g d'oseille; 125 g d'épinards; 150 g d’échalotes ciselées; persil, sauge, sarriette (1 cuiller de chaque); 1 dl d'huile d'olive; sel et poivre; 3 dl de bière de Chimay; 2 dl de fumet de poisson réduit; 6 feuilles de gélatine

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