Il n'a de nom que bonbon, car c'est très épicé mais il n'en reste pas moins un incontournable de la cuisine réunionnaise. Normalement , il se travaille à partir de pois du cap, que l'on fait tremper toute la nuit puis qu'on mixe en essayant d'enlever un maximum de peau. On les cuit dans un bain de friture. Mais ici, ce sera une version plus light !
A la Réunion, ce que nous appelons pistaches sont tout simplement des cacahuètes.
Normalement le rougail pistache est un condiment, qui accompagne les grillades ; ici j'ai choisi de le réduire au maximum en purée, afin d'en faire une verrine et le déguster à la petite cuillère lors de l'apéritif.
Coucou mes gourmands.
J’ai fait il y a quelques temps, ma Mousse Au Chocolat Au Jus De pois chiches.
Que faire avec les pois chiches ???
Je voulais une recette originale, hors du commum
Des pois chiches grillés aux épices
Un vrai délice
Comme ça,, j’ai eu le dessert et l’apéritif
Bonne journée à tous