Les dernières recettes d'asperge- Page 3

Une salade printanière de légumes crus, pomme et chèvre frais

En guise d’assaisonnement j’ai préparé un très simple coulis d’oseille qui donne une petite touche originale à l’ensemble. Un vrai régal.

Lorsque je suis tombée sur ces petites pommes de terre et je n'ai pas résisté. C'était la première fois que je cuisinais des asperges avec des pommes de terre et je ne regrette pas car ce plat nous a régalé. Les pommes de terre nouvelles et les asperges se marient à merveille.

L'asperge est un beau légume, peu calorique, riche en sels minéraux, ici un gros calibre, les voici préparées dans un délicieux gratin agrémenté de champignons bruns et d'une touche de croustillant avec le lard fumé rôti, et relevé avec un bon Pecorino au poivre.

Cette couronne festive pour sublimer ces petits légumes de printemps et d’été en une présentation ludique et festive proposée lors d’un déjeuner entre amis qui fut très appréciée. Du croquant , du moelleux tout pour satisfaire les papilles gourmandes. Ce façonnage en couronne, que ce soit en version salée ou sucrée est toujours apprécié.

Prête en moins de 30 minutes, cette frittata printanière à la ricotta permet de faire le plein de légumes de saison et plaira à toute la famille. J'y ai apporté une petite touche printanière, utilisant des légumes frais et de saison tels que les épinards, les asperges ou les oignons de printemps. J’ai également ajouté quelques rondelles de pommes de terre que j’avais sous la main, apportant un peu plus de consistance à l’ensemble du plat qui devient alors plus nourrissant, et déposé quelques cuillérées à soupe de ricotta, qui fait littéralement fondre la frittata dans la bouche.

Un plat sain et très gourmand à la fois ? C'est possible ! Découvrez notre recette facile de risotto aux légumes verts de printemps associant asperges vertes, petits pois et courgettes. Le crémeux est apporté par l’ajout de mascarpone, en plus du parmesan, en fin de cuisson.

Quand j'achète mes légumes je suis souvent indécise devant le grand choix proposé. J'ai envie de tout acheter, mais je dois rester raisonnable car par expérience je sais que dans le passé il m'est arrivé d'acheter trop de légumes qui traînent alors dans le frigo et que j'ai fini par jeter. Mais c'était à l'époque que je travaillais encore et que j'avais moins de temps pour une organisation efficace des menus. Cela ne m'arrive plus, je m'organise mieux et je prévois exactement les plats que j'ai l'intention de préparer. Mais il m'arrive quand même de ne pas respecter ma liste de courses et de céder à la tentation ! Depuis un moment, je cherchais de la rhubarbe, mais partout on m'a répondu que la saison était déjà terminée. Pourtant je me rappelle d'en avoir trouvé au mois de juillet. Mais les saisons changent. Hier j'ai fait au moins 4 commerces pour trouver des haricots mungo, sans succès. Par contre j'ai trouvé de la rhubarbe que j'ai bien sûr achetée. Et pour les haricots mungo j'ai décidé de les faire germer moi-même et ma recette qui prévoit ce légume attendra 4 à 5 jours, le temps de germination du soja vert. Bientôt sur mon blog ma recette avec les haricots mungo et celle avec la rhubarbe, mais en attendant voici ma recette de ce velouté aux asperges vertes.

Une poêlée de légumes de printemps qui est très éphémère dans la mesure nous avons peu de temps pour réunir les fèves, les asperges, les petits pois et les artichauts frais. Il est encore temps au mois de mai de se régaler avec ce plat complet. Supprimez la pancetta et vous aurez un plat entièrement végétarien.

Recette facile à réaliser, cette salade arlésienne aux asperges est composée d’asperges cuites à l’eau, de tomates confites et d’olives mélangés et d’une crème à base de mascarpone, de crème liquide et d’huile de truffe pour donner un peu plus de saveurs.

Ces assiettes Asperges sautées et lentilles corail au curry est un plat végétarien de saison, facile à réaliser et très savoureux. L'association lentilles et asperge fonctionne à merveille. Il se prêtera bien à la préparation à l'avance (batch-cooking) puis un réchauffage au dernier moment

C’est délicieux, le poisson cru, ainsi préparé en tartare, est très frais et parfumé grâce notamment à l’huile d’argan ; les petites billes de fromage croustillent et fondent sous la dent, c’est extra.

Un beau velouté servi soit en entrée soit en apéritif

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette d'asperge ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Voici une délicieuse quiche aux asperges et au chèvre frais qui devrait beaucoup vous plaire. Mon chéri aime pas la bûche de chèvre c’est pour cela que je me suis tourné vers le chèvre frais qui est beaucoup moins fort, et pour réhausser le tout j’ai ajouté du parmesan et des zestes de citron. Une tarte printanière, pleine de fraîcheur et de gourmandise