Dernières recettes de bouillon et de carottes - Page 3

Utiliser des restes de légumes

Poireau, carottes, céleri-rave, navet... Une recette facile à réaliser et à servir en entrée lorsqu'il fait froid.

Voilà une recette de la cuisine française traditionnelle que j'aime bien préparer de temps en temps.

Quoi de meilleur qu'un bon pot au feu lorsqu'il fait froid ?

C'est la première fois que j'ai utilisé les fanes des carottes. Comme elles étaient bien fraîches je les ai utilisées comme du persil pour garnir cette soupe. Anti gaspi ! Leur goût est assez prononcé et savoureux. A la place des cannellini j'ai utilisé des haricots Paimpol frais que j'avais congelés et que j'ai cuits séparément et ajoutés à la fin à la soupe.

J''avoue que jusqu'à récemment je n'utilisais jamais les fanes des carottes, j'y associais ces écolos marginaux, soixante-huitards aux dreadlocks et chaussettes en laine de chèvre... Mais quand l'autre jour j'ai acheté une botte de carottes fanes je me suis dit que ces fanes toutes fraîches étaient certainement bonnes à manger et j'ai préparé cette recette de soupe qui m'a vraiment plu ainsi qu'à mon invité du mercredi, mais lui il n'est pas très objectif, je vous l'ai déjà dit. Cette recette change un peu par le goût un peu prononcé des fanes.

Un délicieux bouillon, parfumé par du gite, à déguster de plusieurs façons.

un jarret de porc mijoté lentement au four accompagné de légumes

Une recette facile et traditionnelle du célèbre et emblématique pot-au-feu.