Soupe aux fanes de carottes : antigaspi d'une repentie

Soupe aux fanes de carottes

Name: Soupe aux fanes de carottes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cuisine anti-gaspi
Ingredients: 1 botte de fanes de carottes; 1 oignon doux; 3 pommes de terre (pas trop grosses); 1 cuillère à café de curcuma; 1/2 cuillère à café de cumin; 100 g de Saint Môret ou Philadelphia; huile d'olive; 70 cl de bouillon de légumes (ou de volaille); sel et poivre; 1 gousse d'ail; 1 bout de baguette (même rassis pour les croûtons); herbes sèches (thym, romarin…)

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Clementine

Facile

Ingrédients

1 botte de fanes de carottes

1 oignon doux

3 pommes de terre (pas trop grosses)

1 cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à café de cumin

100 g de Saint Môret ou Philadelphia

huile d'olive

70 cl de bouillon de légumes (ou de volaille)

sel et poivre

1 gousse d'ail

1 bout de baguette (même rassis pour les croûtons)

herbes sèches (thym, romarin…)

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

J''avoue que jusqu'à récemment je n'utilisais jamais les fanes des carottes, j'y associais ces écolos marginaux, soixante-huitards aux dreadlocks et chaussettes en laine de chèvre... Mais quand l'autre jour j'ai acheté une botte de carottes fanes je me suis dit que ces fanes toutes fraîches étaient certainement bonnes à manger et j'ai préparé cette recette de soupe qui m'a vraiment plu ainsi qu'à mon invité du mercredi, mais lui il n'est pas très objectif, je vous l'ai déjà dit. Cette recette change un peu par le goût un peu prononcé des fanes.

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bouillon carottes cuisine anti-gaspi cuisine végétarienne cumin fromage oignons pain pomme de terre soupe

Publié le 14 janvier 2023 à 23h12, Modifié le 16 janvier 2023 à 09h34

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Depuis que j'ai décidé de ne plus jeter les fanes des carottes je les transforme en soupe. Un premier essai m'a convaincue et j'ai commencé à chercher d'autres recettes. Celle-ci vient d'un site bio belge.

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