Le guanciale est incontournable dans de nombreuses recettes de pâtes

Name: Le guanciale est incontournable dans de nombreuses recettes de pâtes
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: guanciale

Le guanciale est un morceau de viande séchée issue des joues ou des bajoues du cochon. Photo par judywitts

Le guanciale est une spécialité italienne. Il s'agit d'un morceau de viande séchée qui provient de la joue et bajoue du cochon. Mis au sel, poivré et pimenté puis mis à sécher pendant trois semaines, il apporte un goût intense à de nombreuses mets salés.

Le guanciale est utilisé dans les célèbres pâtes à la carbonara, à la gricia et à l'amatriciana. C'est un vrai délice à l'apéritif dégusté en fines tranches sur une mini bruschetta accompagnée de purée de fèves.

Meilleures recettes de guanciale et de pastèque des Gourmets

Des idées de recettes de guanciale et de pastèque pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de tomates, pastèque et ricotta salata de Simone Zanoni

Clementine

Aujourd'hui je vous propose de réaliser une salade très originale du chef étoilé Simone Zanoni (vidéo ici) que je suis sur Instagram et dont j'ai préparé déjà plusieurs recettes.

Un bac pour des glaçons originaux.

Bac à glaçons

Pour vos cocktails avec ou sans alcool, ou toute autre boisson fraîche.

Voir aussi

La cuisine prend ses quartiers d'été !

Verne (Jules)

Les melons et pastèques

La véritable histoire des pâtes

D'autres recettes avec aussi...

ail asperge basilic bière capucine carbonara carottes céleri chaussons citron coriandre épinards fèves fleurs fromage fruits gambas gratin lard lardons légumes lentilles melon menthe mozzarella oeuf oignons parmesan pastèque pâtes persil pesto piment pizza poivre potimarron potiron ravioles risotto riz romarin salade sauce soupe spaghetti tagliatelles tartes salées thym tomates vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de guanciale et toutes les recettes de pastèque

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Granité à la pastèque

Mes inspirations culinaires

Un granité de pastèque et menthe fraîche savoureux et désaltérant. La couleur est juste magnifique et ça sent l’été ! Pour faire du granité rien de compliqué, on prépare un sirop si le fruit n’est pas assez sucré on mixe le tout et hop on place tout ça dans le congélateur ensuite on utilise une fourchette pour gratter le mélange pendant la congélation.