Découvrez toutes les façons de cuisiner le maquereau

Name: Découvrez toutes les façons de cuisiner le maquereau
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: maquereau

Le maquereau est un poisson argenté au corps effilé et aux rayures caractéristiques. Photo par Jessica Spengler

Le maquereau est un poisson au corps effilé et argenté et au dos rayé de vert sombre. C'est un poisson mi-gras. Sa chair est plus grasse avant la ponte qu'après. Lorsqu'il est bien frais il est très rigide avec l'oeil brillant et des reflets métalliques.

Il peut se servir grillé, farci, à la provençale, au vin blanc, avec une sauce moutarde. Tout comme la sardine il se prête bien à la conserve et on en fait aussi de délicieuses rillettes.

Meilleures recettes de maquereau et de fèves des Gourmets

Des idées de recettes de maquereau et de fèves pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Quiche légère aux asperges, fèves et petits pois

Voyage Gourmand

Une quiche aux asperges avec une pâte brisée à la farine d'épeautre et à l'huile d'olive. Vous pourrez déguster cette quiche avec une petite salade verte.

Vous prendrez bien du fromage ?

Couteaux à fromage

A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.

Voir aussi

Vive l'asperge, reine du printemps !

Croque au sel (A la)

Les fèves

Les légumes secs

Le maquereau

Poissons

Les légumineuses

Filet de maquereau cuisiné et présenté dans une assiette

Filets de maquereau

Maquereau fumé

Rillettes de maquereau

D'autres recettes avec aussi...

ail ananas anchois artichaut asperge aubergines basilic betterave beurre blanc bouchées boulettes brick café cake carottes carpaccio céleri cerfeuil champignons citron courgettes crème curcuma échalote épices farcis fenouil fruits fruits de mer gingembre légumes madère mangue miel moules noël oignons orange pamplemousse papillote paprika poivrons pommes rémoulade salé sauce tomates vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de maquereau et toutes les recettes de fèves

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Charlotte aux radis et fromage blanc

Catalina - Le Blog de Cata

J'ai profité de l'arrivée des radis pour me lancer et au lieu des biscuits cuillères j'ai mis des feuilles d'endive. Pour donner du gout j'ai mariné de l'échalote avec de l'huile d'olive et mis un peu de poivron rouge et du basilic séché.