Découvrez toutes les façons de cuisiner le maquereau

Name: Découvrez toutes les façons de cuisiner le maquereau
Total time: 30 min
Cuisine: maquereau

Le maquereau est un poisson argenté au corps effilé et aux rayures caractéristiques. Photo par Jessica Spengler

Le maquereau est un poisson au corps effilé et argenté et au dos rayé de vert sombre. C'est un poisson mi-gras. Sa chair est plus grasse avant la ponte qu'après. Lorsqu'il est bien frais il est très rigide avec l'oeil brillant et des reflets métalliques.

Il peut se servir grillé, farci, à la provençale, au vin blanc, avec une sauce moutarde. Tout comme la sardine il se prête bien à la conserve et on en fait aussi de délicieuses rillettes.

Meilleures recettes de maquereau et de fenouil des Gourmets

Des idées de recettes de maquereau et de fenouil pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Terrine de maquereaux fumés à l'aneth et au fenouil

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Servie en entrée, en tartinade, crostini, blinis pour les brunchs et les apéros dinatoire, cette terrine légère est parfumée aux herbes et au citron. Elle peut être proposée en entrée avec une salade de saison, bien fraîche. Originale, tendance avec son goût fumé, elle est très facile et rapide à cuisiner. Elle est en outre compatible avec un régime sans gluten.

Tajine de maquereaux aux légumes

Jackie

Un tajine de maquereaux aux légumes, une découverte gourmande que j’ai réalisée après mon petit voyage éclair de quatre jours à Marrakech. Le maquereau est un poisson qui n’est pas en surpêche et qui comporte de nombreuses vertus. Il est facile à cuisiner et je dois dire que j’apprécie particulièrement sa saveur corsée.

Dernières recettes de maquereau et de fenouil par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de maquereau et de fenouil qui changent !

Salade d'hiver aux maquereaux fumés

Maison Matthieu

Une recette hivernale simple et efficace, avec des maquereaux fumés et des légumes de saison : fenouil, radis noir et mâche

Rillettes de maquereaux aux légumes croquants

Une aiguille dans l potage

Idéales à l'heure de l'apéritif ou en entrée

Salade de fenouil au maquereau

Gourmicom

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de salade pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Maquereaux en Escabèche

La Femme à Tête de Chou

Le maquereau, tout en fraîcheur !

Maquereaux aux fenouils

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Riche en omega 3, le maquereau est un poisson savoureux. Découvrez-le dans ce plat facile et rapide à cuisiner, garni de fenouils.

Salade fenouil pamplemousse et maquereau

la danse des casseroles

Frais, léger, de quoi manger sainement et se régaler

Chef, une petite mousse ?

Siphon

Chantilly et mousses aériennes à volonté !

Voir aussi

Fenouil

Le maquereau

Poissons

Le fenouil

Filet de maquereau cuisiné et présenté dans une assiette

Filets de maquereau

Maquereau fumé

Rillettes de maquereau

D'autres recettes avec aussi...

ail ananas anchois artichaut asperge aubergines basilic betterave beurre blanc bouchées boulettes brick café cake carottes carpaccio céleri cerfeuil champignons citron courgettes crème curcuma échalote épices farcis fenouil fruits fruits de mer gingembre légumes madère mangue miel moules noël oignons orange pamplemousse papillote paprika poivrons pommes rémoulade salé sauce tomates vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de maquereau et toutes les recettes de fenouil

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de légumes cuits et crus et maquereaux

Bouchées Doubles

Cette salade de petits légumes et poisson de saison en 2 façons est une salade simple, composée, complète et gourmande ! Elle est gouteuse et facile à réaliser à condition d'anticiper un peu. Ces textures et saveurs sont très variées entre légumes cuits et fondants, crus et croquants. Le moelleux est apporté par les chairs marinées et fumées du maquereau. Un délice !