Recettes de moulage

Découvrez des recettes et techniques de moulage et de mycryo du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon ainsi que nos sélections de recettes !

Cliquez sur la recette de moulage et de mycryo pour l'afficher.

Recettes, techniques et vidéos de moulage du Chef

Moulage des chocolats
Moulage des chocolats

Pour vos oeufs en chocolat de Pâques par exemple.

Voir toutes les recettes de moulage du Chef...

Quelques vidéos de moulage du Chef et des Gourmets

Moulage des chocolats

Chef Simon  -  Pour vos oeufs en chocolat de Pâques par exemple.

Voir toutes les vidéos de recettes de moulage ...

Idées de recettes de moulage des Gourmets

Ganache ruby, framboise, poivre de Timut
Ganache ruby, framboise, poivre de timut

Ed.  -  Du chocolat Ruby, des framboises, et un peu de poivre de Timur pour une recette originale, fraîche et fruité !

Couronne de Pâques au chocolat
Couronne de pâques au chocolat

kilometre-0  -  Une couronne au chocolat pour pouvoir mettre plein de fritures, de coco et un beau moulage au centre

Gâteau au lait concentré et au café
Gâteau au lait concentré et au café

kilometre-0  -  Un gâteau vite fait qui peut être customisé pour Pâques !

Fondant au chocolat spécial Pâques
Fondant au chocolat spécial pâques

kilometre-0  -  Mon fondant léger revisité pour Pâques.

Tout café
Tout café

kilometre-0  -  Un pur délice !

Comment tempérer le chocolat
Comment tempérer le chocolat

Johan - maPatisserie.fr  -  Apprendre toutes les techniques pour tempérer le chocolat et ainsi réaliser de beaux moulages brillants et autres décors en chocolat. On verra les 3 techniques : courbe de température classique, Mycryo et Ensemencement.

Fritures et moulages en chocolat
Fritures et moulages en chocolat

Ma Cuisine Maison  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de fritures et moulages en chocolat.

En cuisine ! by Chef Simon

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