La sauce citron aussi appelé rougail citron est un accompagnement froid des caris et rougails réunionnais. La sauce citron conviendra particulièrement au cari de poisson.
Tout le monde, je pense, connaît le fameux Mac'n cheese, les macaroni au fromage, familièrement appelé mac' and cheese pour macaroni and cheese, un plat que l'on trouve généralement en Angleterre et en Amérique du Nord...
Voici ma version avec des rigatoni (d'où RIG'n cheese), du poulet, des tomates séchées et un peu de piment... j'ai remplacé le cheddar habituel par du gruyère et du parmesan ;-)
J'espère que cela vous plaira ... moi je me suis régalée !
Une vraie "salsa verde cruda" comme au Mexique, avec l'ingrédient indispensable : le tomatillo frais, pour un accompagnement de tacos ou autres quesadillas et enchiladas.
Nous avons le barbecue facile. A l’heure où l’usage du four était impensable à cause de la canicule, nous avons eu l’idée de cuisiner cette recette….peu glamour mais terriblement bonne ! Le temps de maîtriser le feu, on prépare une sauce qui viendra relever une queue de lotte. On prendra soin d’en bien badigeonner copieusement notre poisson pour qu’il s’imprègne des saveurs et, qu'il ne se dessèche. La lotte est un poisson ferme qui supporte une cuisson prolongée. Sa chair ne se délite pas.