Dernières recettes de sarrasin - Page 23

Low carb, sans gluten.

Je vous présente des pancakes en version salée, inspirés de l’univers du chef Yotam Ottolenghi. Ils sont réalisés principalement à base de grains de sarrasin, de ricotta et d’herbes (estragon ou basilic), les blancs d’œufs montés en neige leur donnent une super texture bien aérée.

sans gluten.

Ici, une salade de couscous de sarrasin assaisonnée avec une gremolata. Quésako la gremolata ? La gremolata est une vieille recette italienne. En milanais "gremolà" veut dire "réduire en grains". C'est une persillade traditionnellement utilisée comme condiment pour assaisonner l'osso buco ainsi que d'autres viandes blanches. On s'en sert également pour parfumer les pâtes. Ce n'est pas tout à fait un pesto, ni une salade d'herbes. Elle est composée d'un hachis de persil et d'ail auquel on ajoute des zestes râpés de citron.

L'esprit des falafels avec ces boulettes de sarrasin hyper légères et croustillantes qui se marient à merveille avec la fameuse sauce blanche.

Ne passez pas à côté de cette recette de galette qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Une délicieuse et originale recette de glace au sarrasin, à servir avec des tuiles sarrasin érable

Salade à base de pommes de terre, sardines, salade, sarrasin, etc.

Voilà une recette bretonne par excellence avec son bar (nommé loup de mer dans le sud de la France) et son sarrasin (blé noir). J’y ai ajouté des cèpes qui me restaient de l’automne dernier.