Sélections de recettes de cuisine de sous-vide

Vapeur douce du petit déjeuner jusqu'au dessert.

En omelette, durs, à la coque, brouillés ? Comment aimez-vous vos oeufs ?

Contrairement au thermomètre, la sonde de cuisson permet de contrôler la juste température d'un rôti ou d'une volaille pendant sa cuisson.

Guide pratique de l'oeuf : poids, nombre par personne pour les oeufs durs, pochés, en omelette, code origine, etc.

Vous pensez tout savoir sur les oeufs ? Testez vos connaissances en 10 questions.

Pour une cuisson sous-vide contrôlée à basse température.

Basse température, juste température, cuisson contrôlée, comment s'y retrouver ?

Une véritable bible de Karsten Tanggaard qui donne toutes les clés de la cuisson sous vide basse température.