Recettes d'amandes de Jackie

Un gratin de clémentines à la fève de Tonka dont j’adore le subtile parfum. Cette idée m’est venue en pensant à mon gratin d’abricots. Je l’ai un peu modifié pour les clémentines et je dois dire que nous avons vraiment apprécié. Une bouchée de ce gratin et vos papilles se délectent du jus de la clémentine, mêlé à la douceur de l’arôme de la fève de Tonka et de l’amande.

Une tarte rustique amandine au melon, c’est un véritable délice. Je n’aurais jamais pensé que cela pouvait être si bon. Le melon supporte très bien la cuisson j’avais un peu peur mais finalement non, le résultat est parfait et mes invités ont apprécié. La prochaine fois je testerai avec une tarte fine cuite à blanc, crème pâtissière et billes de melon crues.

Ce dessert est très populaire dans les familles chinoises. Doux, crémeux et légèrement sucré c’est un petit nuage de gourmandise en bouche. Ce thé aux amandes peut se déguster tiède ou froid et je dois dire que nous avons préféré tiède. Il peut se réchauffer à feu doux.

Une tarte amandine aux figues et Fourme d’Ambert, un dessert sucré relevé légèrement par le goût de la Fourme d’Ambert, je dois dire que nous avons vraiment apprécié. L’association figues et Fourme d’Ambert est un pur délice en bouche

Ces biscuits sablés aux amandes, sablés de Trouville ou sablés des Flandres sont terriblement gourmands et appréciés pour accompagner un délicieux thé.

Ce granola salé à base de noix, de noix de cajou, de noisettes, d’amandes, de flocons d’avoine, de graines de courges, de graines de sésame et de cumin est absolument délicieux avec un velouté ou une salade.

La rhubarbe est de retour sur nos étals pour mon plus grand bonheur. La rhubarbe serait originaire du Tibet ou de la Mongolie. Mais on en trouvait déjà en Chine il y a 2700 ans et les chinois l’utilisaient déjà pour ses propriétés médicinales. On distingue environ une vingtaine de variétés de rhubarbe dont : • la Victoria, de couleur plus ou moins verte, • la Canada Red ou la Macdonald, dans les couleurs rougeâtres. .

Une envolée de saveurs dans cette tarte.

Une butternut façon hasselback et bien très simple à réaliser. Tout comme les pommes de terre suédoise, une découpe simple à réaliser qui fait son petit effet autant visuel que gourmand

Envie de délicieux biscuits à croquer avec un café ou un thé ? Goûtez cette recette pour tea time et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Ce gâteau de Noël aux fruits secs et confits, à la Grappa, ou Zelten di Natale del Trentino, est un gâteau du Nord de l’Italie.

Une tarte aux pommes, crème à la cannelle et amandes caramélisées, qui vient sublimer ce petit fruit si délicieux qu'est la pomme

Cette fin de semaine j'ai fait de la marqueterie en pâtisserie avec ce joli motif géométrique à la rhubarbe.

De délicieuses saveurs d'Agrumes ces petites moelleux à l'orange

Une tarte aux saveurs et couleurs d'automne.