Recettes de menthe de Jackie

Je vous propose de réaliser des Kaâk de Safi, des petits biscuits aux saveurs d’anis et de fleurs d’oranger qui vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée.

Des dômes menthe chocolat façon After Eight, un délicieux dessert rafraichissant et très léger au délicat goût de menthe. Menthe chocolat une harmonieuse association gourmande.

Ce jus vitaminé, céleri, épinard, menthe, pomme vous apportera tous les nutriments nécessaires pour vous redonner de l’énergie. Simple à réaliser si vous avez une centrifugeuse ou un extracteur de jus. Avec ce jus cru on fait le plein d’énergie et on rebooste son système immunitaire.

chocolat et menthe un accord de saveurs parfait, réunis dans une bûche c'est tout simplement savoureux.

Une salade fattouche au halloumi grillé, une délicieuse découverte que cette salade libanaise. Le zaatar apporte le petit plus de saveurs. Le zaatar est un mélange d’épices et aromates, composé de thym, sumac et graines de sésame, central dans la cuisine du Moyen-Orient, particulièrement au Liban, en Jordanie, Syrie et Palestine.

Le jus de bissap est une boisson rafraichissante africaine faite avec des fleurs d’hibiscus séchées.

Des rouleaux de printemps aux fruits, avec des fraises et le petit plus de fruits exotiques, je suis plus habituée aux rouleaux de printemps salés, mais cela faisait un petit moment que je voulais en faire en version sucrée. Ici la petite macédoine de légumes enfermée avec de délicieux fruits le tout enveloppé dans les feuilles de riz puis trempée dans le coulis de fraise donne un résultat sublime.

Un taboulé à ma façon, car il existe de nombreuses recettes de taboulé. La mienne je la réalise depuis longtemps, mais je la modifie souvent et c’est toujours à l’approche des beaux jours qu’elle a ma préférence et en ce moment nous sommes dans une période caniculaire propice à ce genre de salade fraîcheur. Incontestablement, elle est toujours appréciée lorsque je la présente sur table. Délicieux en accompagnement de grillades cuites au BBQ

Les courgettes donnant à profusion au jardin, J’ai profité que ma petite fille était en vacances à la maison pour réaliser cette quiche avec elle. Nous nous sommes vraiment régalés.

Un clafoutis de courgettes, feta et menthe, une délicieuse façon de sublimer la courgette, la vedette de l’été au jardin et c’est pas peu dire. Cette année mes pieds de courgette sont énormes et la récolte excellente.J’aime beaucoup ce légume très peu caloriqu

Un cheese cake petits pois et menthe, deux saveurs qui se marient avec gourmandise entre elles. Je n’avais cependant jamais essayé cette association qui nous vient de la cuisine anglaise.

Une tarte aux fraises et avec des noisettes. Une petite folie gourmande que j’ai réalisée pour la Fête des Mamans. Je peux vous assurer qu’elle a fait son petit effet. Composée d’une pâte sablée, d’un moelleux aux noisettes recouvert d’un confit de fraises le tout surplombée d’une crème diplomate recouverte de délicieuses fraises fraiches. Une pure merveille.

Une délicieuse escale gourmande

Une confiture de framboises à la menthe, une délicieuse association de saveurs très appréciée à la première bouchée. J’ai en effet été très surprise de l’accord de ces deux ingrédients mais pourquoi pas, dame nature fait bien les choses. À nous de savoir interpréter.

Cette recette nous a tellement plu que je l’ai réalisée une seconde fois pour la faire partager à des amis que je recevais à déjeuner en cette fin d’été. Je peux vous assurer qu’après la découverte ils se sont régalés. Les courgettes sont celles du jardin tout comme la menthe et le persil.