Rouleaux de printemps aux fraises et fruits exotiques

Je vous propose une salade de fraises au vin de sureau. Un accord de parfum divin. Je fais régulièrement du vin de sureau à la saison de la floraison des fleurs de sureau : un vin apéritif délicat à la saveur exceptionnelle.

Pour changer du cuajada traditionnel au yaourt de brebis, je vous propose une version revisitée et fruitée à base de faisselle de chèvre frais et de fraises. Ce flan espagnol, à la texture fondante et à la note légèrement acidulée, m’a été fait découvrir par une amie originaire d’Espagne — et depuis, c’est un véritable coup de cœur !

Sa douceur et sa simplicité rappellent la millassine, un dessert tendre que mes enfants adorent. À servir bien frais, ce cuajada revisité est une idée originale, légère et pleine de saveurs printanières, parfaite pour finir le repas en beauté.

À tester absolument !

Une tarte financière aux fraises pour utiliser des fraises et des blancs d’œufs qu’il me restait. Cette version est simple à faire, et peut être déclinée avec d'autres fruits. Ici j'ai utilisé des fraises qui apporte une douce saveur fruitée à cet appareil à financiers.