Clafoutis aux courgettes, feta et menthe

J’ai découvert une nouvelle recette de tartines dans mon livre Les tartines du jardin. L’association petits pois et menthe est un grand classique qui fonctionne toujours à merveille. Un peu de ciboulette fraîche vient compléter l’ensemble avec une touche piquante et parfumée.

Ces tartines ont été un vrai succès à la maison, simples et pleines de fraîcheur. Elles sont parfaites en entrée légère, sur un buffet printanier, ou servies en apéritif raffiné. Une recette à refaire sans hésiter !

Des gaufres aux courgettes râpées, préparées lorsque j’avais mes petites filles et elles ont adoré. Je les ai proposées garnies avec des tomates cerises du jardin, du jambon serrano et des boconcini à l’origan.

Un curry de coings revisité, enrichi de légumes fondants comme les carottes et les courgettes, et relevé d’un généreux mélange d’épices. Une manière originale d’apprécier ce fruit souvent cantonné aux recettes sucrées, qui révèle ici tout son potentiel en version salée. J’avais repéré un tajine, mais j’ai finalement choisi d’en faire une version végétarienne, tout aussi parfumée et pleine de caractère.