Recettes de porc de kilometre-0

Voici la liste des recettes de porc par kilometre-0.

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Recettes de kilometre-0

Échine de porc à la bière, aux carottes et radis noirs

Voilà un plat bien de saison ! L’échine est un des morceaux les plus moelleux du porc. Pour l’accompagner de légumes de saison, j’ai choisi des carottes et des radis noirs. Je trouve que le radis casse le côté sucré de la carotte.

Potée limousine

Une potée du Limousin qui est tout à fait adaptée aux légumes qu'on trouve chez les petits producteurs : chou, carottes, poireaux. Vous pouvez ajouter si vous le souhaitez des pommes de terre.

Travers de porc de printemps aux pommes de terre nouvelles

J’ai beaucoup de recettes de travers de porc que je fais souvent mariner. Cette fois, j’ai choisi de le proposer nature avec des pommes de terre nouvelles et une belle salade.

Jarret laqué aux épices

Une recette vietnamienne pour laquelle il vous faudra acheter un jarret frais non salé. Commandez-le si vous souhaitez faire ce plat. On ne le dira jamais assez, l'ananas est parfait pour accompagner les viandes grasses !

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Curry d’échine de porc aux blettes

Super avec les blettes très tendres. J’ai mis beaucoup de légumes par goût mais vous pouvez servir ce plat avec du riz sans les légumes ou en quantité moindre. D’un autre côté, n’oubliez pas que les légumes de qualité et de saison vous apporte plein de nutriments...

Échine de porc au four, chou rouge poêlé

En hiver, j’aime bien le chou rouge qui mijote tranquillement comme accompagnement. Je l’ai cuit dans de la graisse de canard et l’ai servi avec de l’échine de porc. C’est un morceau assez moelleux.

Palette de porc aux pommes de terre et champignons

Un mijoté bien de saison.

Filet mignon de porc aux lentilles

Voilà un plat simple qui assure la transition entre la belle saison et l’automne. J’ai utilisé des tomates cerises du jardin mais vous pouvez ne rien mettre, ajouter un autre légume.

Echine aux lentilles et panais

Un plat bien de saison qui cuit tout doucement et qui ne demande quasiment aucun travail. L’échine de porc est un morceau moelleux et bon marché.

Joues de porc à la bière, purée de pommes de terre et céleri boule

A chaque fois que je fais des joues de porc, c’est une réussite. C’est une viande très appréciée car elle est très tendre si on la cuit longtemps.

Porc à l’orange et aux figues séchées

un petit plat réconfortant bien de saison.

Joues de porc, purée de patate douce

Un pur délice à réaliser au plus vite !

Millefeuille de filet mignon de porc aux courgettes

Vous pouvez changer de fromage, de viande, par exemple mettre du jambon blanc si vous préférez, choisir un autre légume estival, tout est possible.

Bourguignon breton

J'ai pensé au boeuf bourguignon et me suis dit que si je remplaçais le boeuf par du porc et le vin par du cidre, j'obtiendrais un plat typiquement breton.

Joues de porc aux carottes et petits pois

Les joues sont des morceaux de choix. C’est vrai pour les joues de porc, les joues de boeuf, les joues de lotte … Du coup, si vous en voyez, achetez-en, c’est la garantie d’un bon plat avec une viande bien tendre une fois mijotée.

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