Recettes de bouillon de Petite Cuillère et Charentaises

La recette que je vous propose est très simple : les fanes d'une botte de carotte, un peu d'oignon, des pommes de terre, du bouillon, quelques épices... e basta ! La seule "difficulté" de ce plat réside dans le fait de mixer les fanes. Même jeunes elles restent assez fibreuses et résistantes. Faites donc attention à votre petit mixer en mixant petit à petit la soupe ou tout simplement en passant la soupe au chinois pour en retirer les fibres. Une délicieuse soupe anti-gaspillage.

Plat symbole de la cuisine russe, il s'agit de grains de sarrasin cuits et agrémentés de légumes. La saveur ne ressemble en rien à ce que nous connaissons habituellement du sarrasin en France. J'ai pris quelques libertés avec la recette d'origine en utilisant du sarrasin grillé que l'on trouve plus facilement en France et en cuisant le tout dans un bouillon parfumé.

Originaire de Malaisie, c'est un plat entre soupe et pâtes que l'on trouve aussi ailleurs en Asie du Sud-Est. Elle appartient en réalité à ce que l'on nomme la cuisine "nyonya", cette gastronomie issue de la fusion entre les traditions culinaires malaises et celle venue de la migration chinoise.

Une bonne manière de recycler les parties non utilisées des légumes pour des cubes de bouillon instantané.

Un délicieux plat complet et plein de saveurs !

Un plat bien roboratif au parfum de Sardaigne

Un gratin très fondant aux saveurs contrastées

Un délicieux risotto entre Lombardie et Sud-Ouest de la France

Une délicieuse crème pour l'apéritif

Un ragoût de veau d'inspiration asiatique

Une délicieuse entrée à la fois simple et élégante

Un plat à mi-chemin entre la Sardaigne et le Sud-Ouest.

Un délicieux risotto spécial récup !

Une délicieuse crème à déguster aussi bien chaude que froide.

Une crème parfaite en entrée pour les amateurs de contrastes et/ou de radis noir