Recettes de café gourmand de Popotte

Des invités, vous ne savez pas quoi faire en dessert ? Testez le café (ou thé) gourmand, ça fonctionne toujours bien des petites gourmandises ! Ici pas de détail de recette, juste des idées pour composer votre café/thé gourmand.

Je vous propose une revisite de cette célèbre pâtisserie en forme d'éclair pour apporter une touche de modernité. Parfait pour terminer en beauté un repas de famille.

Quoi de plus classe pour les fêtes que le champagne ? Retrouvez-le non pas dans un cocktail mais dans des macarons ! Des macarons dignes de vos tables de fêtes !

Choux de forme allongée, fourrée à la crème pâtissière, anciennement appelé pain à la duchesse. Aujourd'hui, il porte le nom d'éclair car il est mangé rapidement. C'est ça qu'il y a de bien, une fois que tu maîtrises la pâte à choux, tu peux faire toutes les déclinaisons possibles : éclair, religieuse, chouquettes, etc.

Cela faisait une éternité que je n’avais pas fait de pâte à choux… Ben, c’est comme le vélo, ça s’oublie pas ! Ici je suis partie sur une crème pâtissière vanille, une ganache montée à la pistache et des fraises fraîches. Le montage n’est pas un montage éclair classique, j’ai coupé le haut de mes éclairs, j'ai poché ma crème pâtissière puis j’ai pochée ma ganache pistache avant de décorer… Pour celles et ceux qui auraient des doutes, ma ganache montée est bien à la pistache mais, elle est sans colorant d’où la couleur marron et non vert Shrek !

Ou Combava, agrume ancien venu d’Asie. Il ressemble à un citron vert granuleux. Son goût est puissant et intense, se rapprochant de la citronnelle. Un dessert fraicheur pour finir un délicieux repas… J’adore faire des panna cotta surtout pour composer mes café/thé gourmand.

Parfum de saison

Pâtisserie emblématique de Bordeaux et de son arrière pays, d'après la légende, elle est inventée au XVIIIe siècle, par les religieuses du couvent des Annonciades à Sainte-Eulalie, sous le nom de canelas ou canelons. Bien loin des canelés actuels, ce sont de petits gâteaux de pâte très mince roulée autour d'une tige de canne et frits au saindoux. Un vrai cannelés doit être croustillant à l'extérieur et moelleux et fondant à l'intérieur.

Qu’es aquò ? Le principe : remplir un bocal en verre de 1 L avec les ingrédients secs nécessaires à la réalisation de cookies, brownies, muffins,… en les superposant en couches en alternant les couleurs pour que ça soit joli. On agrémente de jolies étiquettes dont l'une est le mode d'emploi et le tour est joué !

La personne qui recevra le kit n’aura plus qu’à suivre la recette à la lettre, et à déguster ses cookies ! Original, non ?! C’est un cadeau original, sympa et qui peut convenir au petit budget.

Couleur pistache naturelle, sans colorant artificiel.

Les cookies c'est tellement bon. Nouveau parfum chocolat noisette.

Et un nouveau parfum qui vient étoffer ma rubrique macarons !

J'ai décidé de m'attaquer à cette petite douceur que l'on retrouve chez notre ami le clown R McD. Quand je pense à cette mignardise, j'en salive d'avance ! En plus il n'y a aucune difficulté, en gros sans les chichis : c'est un muffin aux pépites de chocolat avec un cœur coulant au Nutella®. Mais bon, je suis d'accord avec vous, ça sonne mieux Mandise (marketing, marketing).

La crème brûlée, c'est mon (un de mes) pêché mignon… Hummm, j'adore la crème brûlée. Par contre, je suis exigeante ! Il faut que la couche de caramel soit bien craquante ! Tu sais quand tu mets un petit coup de cuillère et qu'elle se craquelle... Pour ça, j'ai mon astuce : de la cassonade et un chalumeau à gaz. Recette à réaliser la veille. La photo prise est en version café gourmand dans un petit pot à confiture.

Ici pas de détail de recette, juste des idées pour composer votre café/thé gourmand