Recettes de basilic de Popotte

Une recette qui apporte un peu de fraicheur ! Très goûteuse et très rapide à faire… Miam ! Pour une touche plus gourmande, j’ai ajouté des morceaux de jambon cru.

Vous connaissez la pizza fritta ? Moi je ne connaissais pas jusqu'à ce que je découvre la recette sur le compte insta du célèbre chef italien Denny Imbroisi. Spécialité napolitaine, vendue sur les frigittoria (stands de street food italien). C'est une calzone qui est frite au lieu d'être cuite au four.

Mais me direz-vous, comment est venu l'idée à nos voisins transalpins de cuire une pizza dans de l'huile de friture ? Cette recette a vu le jour à la fin de la 2nd guerre mondiale. Les denrées se faisaient rares, les fours à bois ont été détruits pendant les bombardements, donc pour faire face et continuer à faire des pizzas, les napolitaines ont fait preuve de créativité en réalisant les premières pizzas sans garniture et cuite dans l'huile… Voici ma version de la pizza fritta.

Avec cette soupe froide, on voyage en méditerranée avec des parfums marocains avec l'orange et le ras-el-hanout, du moyen orient avec le yaourt et le boulgour et italien avec le basilic.

Les soupes froides l'été, c'est l'idéal aussi bien en entrée, qu'en apéro. Simple, rapide, efficace !

La panzanella ou panmolle est une salade florentine. Elle daterait du XVIe siècle et permettait d'utiliser les restes de pain rassis avec les produits que l'on avait sous la main. Composée principalement de pain et de tomates, cette salade estivale peut être servie en entrée, en plat principal, pour les piques niques.

Un dessert ultra rapide et très frais.

Pour un repas réconfortant aux notes estivales.

Le mélange fraise basilic, un délice...

Une boisson rafraîchissante, à personnaliser en fonction des fruits de saison. La fraise se marie très bien avec le basilic, mais attention à ne pas avoir la main trop lourde. Les fraises sont très peu caloriques et riches en nutriments, un bon allié santé.

Recette apprise lors de mon atelier parents-enfants à l’atelier des Chefs de Toulouse. Cela faisait un moment que ma fillotte voulait faire un cours de cuisine avec sa maman… On s’est régalées, elle a pu couper, peler, touiller dans la casserole, un bon moment entre mère-fille… Dernièrement, nous l'avons refait accompagné d'un poulet rôti, nos amis ont validé à 200%

Alors ce cake, c'est une pépite ! Que ça soit en apéro dînatoire, accompagné d'une salade, en pique-nique, une fois que vous l'aurez goûté, vous serez sous son charme ! 😋 Il est très moelleux, les goûts sont parfaitement équilibrés, les graines amènent du croquant...

Petite recette sympa pour le pique-nique, lunch du midi, brunch, apéro dinatoire...

Une recette rapide de semaine, tout se passe dans la même poêle !

Une sauce succulente préparée avec des tomates rôties rehaussées par les cacahuètes, la menthe et le basilic ! Cette sauce à accompagner des pâtes pour ma part. Une recette sans viande savoureuse.

Une tarte qui sent bon l'été ! Inspirée d'une recette de Yottam Ottolenghi que j'ai simplifiée. Un délice ! 🤤