Recettes de crème pâtissière du gourmet Simple & Gourmand

Crème pâtissière dans une assiette blanche
Voici la liste des recettes de crème pâtissière par Simple & Gourmand.

Retrouvez aussi d'autres recettes de crème pâtissière partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Simple & Gourmand

Crème pâtissière
Crème pâtissière

On retrouve la crème pâtissière dans de nombreuses pâtisseries. Elle peut être parfumée à la vanille, au praliné comme dans le Paris-Brest, au chocolat, etc.

Tarte aux noisettes et aux poires
Tarte aux noisettes et aux poires

Cette tarte aux noisettes et aux poires est plus fraîche, plus légère et moins sucrée qu’une tarte complètement cuite type tarte amandine. Les différentes textures (craquant, crémeux, fondant et croustillant) se marient divinement bien et c’est super gourmand, comme dessert ou au goûter. Pour les poires au sirop vanillés maison, cliquer ici. Pour la pâte sucrée maison c’est ici et pour la crème pâtissière maison c’est ici. Dans ce cas, les temps de préparation et de cuisson sont plus longs, ils sont indiqués sur les recettes en question.

Pains aux raisins
Pains aux raisins

Les pains aux raisins, c'est une bonne partie de mon enfance. C'est de loin ma viennoiserie préférée. Cette version à base de pâte à croissants apporte du croustillant et un bon goût de beurre par rapport aux pains aux raisins à base de pâte à brioche. J'avais fais ces pains aux raisins pendant le week-end car la pâte à croissants demande un peu de temps (pas tellement d'effort). Mais le goût des viennoiseries maison est incomparable. Rien de tel que de réveiller ceux que l'on aime avec une bonne odeur de viennoiserie qui vient du four.

Chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat
Chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

Le chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat est une super brioche gourmande onctueuse ! Quand je l'avais faite c'était dingue au petit déj, mes filles m'en avaient réclamé encore et encore. Il faut avouer que ça passe très bien au réveil pour les enfants, et pour les grands aussi. Avec de la crème pâtissière bien vanillée faite maison comme ici c'est encore meilleur. J'ai utilisé un moule à charnière de 20cm de diamètre.

Salambos
Salambos

C’est à la demande de ma fille aînée (surnommée Chouquette) que j’avais réalisé ces salambos, que l’on trouve aussi son le nom de Gland. C’est une fan incontesté de cette pâtisserie et tout ce qui est à base de pâte à choux comme les cygnes ou le Saint-Honoré. Cela demande un peu de préparation mais c’est un vrai délice régressif.

Tarte myrtilles kiwi
Tarte myrtilles kiwi

Cette tarte myrtilles kiwi est assez simple à réaliser. Elle est composée d’une pâte sucrée aux amandes, d’une crème pâtissière, de myrtilles fraîches et de kiwis frais. C’est vraiment un dessert simple et gourmand. Le truc en + : Ajouter une compotée de myrtilles sur le fond de tarte avant de mettre la crème pâtissière pour un goût plus fruité.

Pains aux raisins briochés
Pains aux raisins briochés

Les pains aux raisins briochés sont plus simples à faire que les pains aux raisins à base de pâte à croissants. Ils n’ont rien à leur envier car ils sont tout aussi gourmands. J’ai détendu la crème pâtissière avec un peu de mascarpone pour la rendre moins compacte et plus gourmande. Cette version de pains aux raisins est super moelleuse et irrésistible pour un petit déjeuner ou un goûter.

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