Name: Pains aux raisins
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: raisins
Ingredients: farine: 500 g; sucre: 60 g; lait en poudre: 10 g; sel: 12 g; beurre: 100 g; levure boulangère: 8 g; eau: 23 cl; beurre: 250 g; jaune d'oeuf: 1; sel: 1 pincée; crème pâtissière: 400 g; raisins secs: 200 g; pralin haché: 60 g

Pains aux raisins

Simple & Gourmand

Ingrédients

farine: 500 g

sucre: 60 g

lait en poudre: 10 g

sel: 12 g

beurre: 100 g

levure boulangère: 8 g

eau: 23 cl

beurre: 250 g

jaune d'oeuf: 1

sel: 1 pincée

crème pâtissière: 400 g

raisins secs: 200 g

pralin haché: 60 g

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Verser les ingrédients de la détrempe, excepté l'eau, dans le bol du robot équipé d'un crochet.

2 Commencer à pétrir à vitesse moyenne.

3Ajouter l'eau au fur et à mesure et pétrir pendant 5 minutes.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Les pains aux raisins, c'est une bonne partie de mon enfance. C'est de loin ma viennoiserie préférée. Cette version à base de pâte à croissants apporte du croustillant et un bon goût de beurre par rapport aux pains aux raisins à base de pâte à brioche. J'avais fais ces pains aux raisins pendant le week-end car la pâte à croissants demande un peu de temps (pas tellement d'effort). Mais le goût des viennoiseries maison est incomparable. Rien de tel que de réveiller ceux que l'on aime avec une bonne odeur de viennoiserie qui vient du four.

Voir la recette

boulange crème pâtissière fruits secs petit déjeuner raisins raisins secs viennoiseries

Recette ajoutée le 24/03/18 - Mise à jour le 10/11/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pains aux raisins

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par auxdelicesdupalais pour accompagner une recette de taboulé à l'orientale.

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Simple & Gourmand partage également ces recettes.

Pains aux raisins briochés

Les pains aux raisins briochés sont plus simples à faire que les pains aux raisins à base de pâte à croissants. Ils n’ont rien à leur envier car ils sont tout aussi gourmands. J’ai détendu la crème pâtissière avec un peu de mascarpone pour la rendre moins compacte et plus gourmande. Cette version de pains aux raisins est super moelleuse et irrésistible pour un petit déjeuner ou un goûter.

Chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

Le chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat est une super brioche gourmande onctueuse ! Quand je l'avais faite c'était dingue au petit déj, mes filles m'en avaient réclamé encore et encore. Il faut avouer que ça passe très bien au réveil pour les enfants, et pour les grands aussi. Avec de la crème pâtissière bien vanillée faite maison comme ici c'est encore meilleur. J'ai utilisé un moule à charnière de 20cm de diamètre.

Oranais

L’oranais est une viennoiserie composée de pâte feuilletée, de crème pâtissière et de demi oreillons d’abricots. C’est une spécialité gourmande pour un goûter ou un petit-déjeuner. J’ai mis 3 oreillons d’abricots par oranais par pure gourmandise mais on peut se contenter d’en mettre 2.