ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Cette recette de pâte à crêpes ne nécessite pas de temps de repos. Ces crêpes sont fines, elles ne se font pas sauter (comme le propose la tradition), elles se retournent à l’aide d’une spatule. Le goût des crêpes est incomparable.

Ce sont les meilleures crêpes que j’ai mangé. Apparemment, le secret des crêpes bretonnes, c’est beaucoup plus d’œufs et de beurre que dans les recettes classiques, c’est donc loin d’être light mais de temps en temps, c’est bon de se faire plaisir !

Je voulais faire des crêpes mais je n’avais plus de lait ! Grrrrr….. Dans cette recette, il est donc remplacé par des yaourts natures et de l’eau….et je n’ai pas senti la différence…. En plus, le yaourt nature remplace une grande partie des matières grasses et les crêpes sont donc plus légères !

Voilà la recette des canelés... oui il n’y a qu’un seul N ! Les canelés bordelais sont, comme leur nom l’indique, originaires de Bordeaux. Et si ils sont faits dans des moules à cannelures, c’est à cause de leur nom d’origine (canaules) et non l’inverse comme tout le monde le pense !

Le canaule était une sorte de pain aux jaunes d’oeufs, tombés dans l’oubli au XIXème siècle et remis au goût du jour début XXème par un pâtissier qui y ajoute du rhum et de la vanille. Vu le nom de la pâtisserie il le fait cuire dans un moule à cannelures. Ce n’est qu’en 1985 que le deuxième “N” disparait du mot cannelé pour devenir canelé !

Nous venons à peine de manger la dernière bouchée de la bûche du réveillon que nous voilà en mode galette ! Il existe bien souvent une confusion autour de la galette des Rois : nous avons tendance à appeler toutes les galettes aux amandes « galette frangipane ». En réalité les galettes des rois aux amandes se divisent en deux types de recettes :
– la galette frangipane, véritable recette traditionnelle de la galette des rois.
– la galette à la crème d’amande qui est en faite un pithiviers.
Et faire une frangipane c’est plutôt simple : c’est le mélange d’une d’une crème pâtissière et d’une crème d’amande.

L’osso bucco est une viande que j’apprécie beaucoup. C’est une rouelle de jarret de veau avec son os à moelle. Mais comme le veau coûte cher, j’achète de l’osso bucco de dinde… Ici, j’ai cuisiné cette viande à l’indienne avec du lait de coco et du curry.

Ce gâteau a un goût étonnant grâce à toutes les épices et le piment. Et il a eu beaucoup de succès à la maison.

Je vous propose aujourd’hui un bon plat d'hiver réconfortant : une tartiflette au chou vert. Nous connaissons tous la tartiflette à base de pommes de terre. Ici, je vous fais découvrir une version à base de chou vert. C’est vraiment une délicieuse façon de cuisiner le chou. Autres avantages, c’est original et un peu plus léger (le chou vert n’est pas très calorique).

Et voici un gâteau sans œufs, simple et rapide à faire et moelleux. Je l’ai parfumé avec des épices car on adore cela. Mais libre à vous de le parfumer avec de la vanille, ajouter des pépites de chocolat, etc.